Fat Vegan Chocoladetaart

Ik ben min of meer verslaafd aan What Fat Vegans Eat. 

'Scuse me? 

What Fat Vegans Eat. Pure eersteklas vegan foodporn. Ik kan er eindeloos in blijven hangen. Verlekkerd en kwijlend. Oh my.

Afgelopen week kwam daar de ene na de andere choco-layer-cookie-dough-chocolate-chip-double-frosting-sugar-chocolate-fat-taart voorbij. In foto's. Full colour. Ja. 

Just. Can't. Resist. I'm only human.

Dus... tadá!

Receppie:

laag 1

• 50 gr kokosmeel
• 125 gr speltmeel
• 150 gr oerzoet
• 40 gr cacao
• 1 tl baksoda
• 1/4 tl zout
• 1 tl vanillepoeder
• 60 gr kokosolie
  
• 1 tl appelazijn
• 1 blik kokosmelk, een nacht in de ijskast gekoeld
• koffie
• chocolade sojamelk
  
• 1 reep pure chocolade
• pruimenjam (of een andere smaak)

Scheidt uit het blik de kokosroom van de melk. Zet met de kokosmelk en de koffie een sterke bak. Houdt de room apart.

Meng alle droge ingrediënten. Voeg hier de appelazijn aan toe. Giet de koffie erbij en vul dit aan met de sojamelk, tot koffie en melk samen ongeveer 235 gram wegen. Mix het geheel in de keukenmachine.

Giet het beslag in een ingevette taartvorm en bak het in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur, ongeveer 20-25 minuten. (Ik heb een oude, gekke gasoven, dus de temperatuur kan ik je niet echt vertellen. Volg je kokshart enzo.)

Laat de taart afkoelen. Leg hem dan met de platte kant naar boven op een bord. 

Verwarm de reep chocolade en de apart gehouden kokosroom au bain marie. Smeer de taart in met de jam. Lepel daar de chocolademousse overheen. Set to cool.

laag 2

• 160 gr speltmeel
• 40 gr cacao
• 3/4 tl baksoda
• 1/2 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout
• 2 tl vanillepoeder
  
• 80 gr kokosolie
• 150 gr oerzoet
  
• 1 tl appelazijn
• 235 gr chocolade sojamelk
  
• 1 reep pure chocolade
• 2 el kokosolie
• ahornsiroop

Meng de sojamelk met het azijn en laat het een paar minuten staan. 

Meng de droge ingrediënten in een kom. 

Blend de kokosolie met het oerzoet in een keukenmachine. Giet hier het sojamelkmengsel bij en mix goed. Voeg tenslotte de droge ingrediënten toe en laat het beslag even draaien.

Giet het beslag in een ingevette taartvorm en bak het in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur, ongeveer 20-25 minuten. 

Laat de taart weer afkoelen en leg hem vervolgens, met de platte kant naar beneden, op de eerste laag.

Smelt de chocolade met de kokosolie en ahorn au bain marie. Smeer de bovenkant van de taart hiermee in. Set to cool. En dan... ETEN!

Op kamertemperatuur is hij het lekkerst, omdat de filling en topping dan zacht en smeuïg zijn. Jummie! 

En sporten geblazen. Caloriebom oh yeah! ;)